天然山いもの季節

先日安部街道の路上販売で買ってきた「天然山いも」おどろきのおいしさだった!!
最近自然薯の栽培が大変良くなり、「おいしいおいしい」と言って食べていたのだが、１年ぶりに（今がシーズン）天然山いもを食べたらこれが驚き、やはり何十倍もうまい。
天然物と栽培物の見分け方は①写真のように白くなく汚いこと　②伸びがもの凄く食べにくいこと
わたしは山かけが大好きなので、2/3は山かけ用に、1/3をとろろ汁用に配分する。
山かけのマグロは本当は本マグロの角切りがほしい所だが、南マグロの切り落としが100円安かったのでこちらにした。
山かけ用の山芋はすりこぎで擦ったまま。ワサビ醤油で口に入れると舌の上で踊り出す。
伸びの写真、まだまだ伸びるのだが自撮りではこれで限界。

1/3の山芋は味噌汁で伸ばして２人では食べきれないほどのとろろ汁。これもうまかったなぁ、のど越しが全く違う。

これが買ってきた天然山いも。太くて扱いやすい芋だった