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2023年7月28日 (金)

発酵バター

少し前、おいしいパンが手に入ったのでエシレのバターが切れていたことを思い出し、静岡駅内食彩館の成城石井に寄った。我が家はそれほどパン食の文化が無いのだが、バターだけは発酵バターで食べたい。発酵バターというとエシレしか思いつかないが実は何社かの発酵バターを頂いてどれもが実においしかった。ただ、バターは大きな塊でしか売って無く、食べるのが遅れるとおいしくなくなってしまう。その点エシレはいろんなサイズがあるのが嬉しい。一番小さなエシレを購入後、店の中をうろついていたら「フランス発酵バター使用:ショートブレッド」なるものを見つけた。実はこのクッキーがバカうまで、なくなる度に静岡駅まで行って買い足している始末。
コーヒー(2人前)を1杯飲む度にこのクッキーを1枚ずつ(朝夕2枚ずつ)食べるのだが(1袋10枚入り)数日すると発酵バターの風味を失い、そのうちクッキーがパサパサしてきておいしさを失う。
これはまずいな、次回からは朝夕各2枚ずつ食べるようにしないといけないな!...Img_2765
実際にはショートブレッド、クッキー,ビスケットなどははっきり違いがあるそうなのですが、わたしにはわからないので文中では混在しています。

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