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2023年3月13日 (月)

たけのこ王で有名な「風岡たけのこ園」

芝川に行ったらこのお店に寄らない手はありません。先月寄ったときは(2/4)タケノコはまだ高くて手が出なかったのですが、とてもおいしい天然自然薯(いまや自然薯も「天然」を付けないと栽培自然薯が有名になりすぎ区別が付かない)がまだあるだろうか?タケノコを醤油漬けしたおいしい漬物があるだろうか?タケノコは安くなってはいないだろうか?昨日はワクワクして出かけたらありましたありました!...
先ずは天然山芋(自然薯)です。たけのこ王に「この間買ったのがおいしかった〜」と言ったら特別のヤツを出してきました。
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これ見てください!4本に枝分かれしていてずしりと重い。
わたしも若い頃、ずいぶん山芋掘りをしてその大変さはイヤと言うほど知っています。こんな芋は無傷で掘れたことないし、万一無傷で掘れたとしても片手にクワを持ちもう一方でこの芋を持って山を降るなどできるものではありません。
その上今まで(3月中旬)堀り立のような保存をしている。さすがプロだな〜!
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はい、タケノコもどっさり並んでいましたよ!...この中から1つを選びました。
右側にはなんと野生のセリや蕗の薹がありました。
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そしてこれがタケノコの醤油漬け。ちょうどよい醤油加減でご飯がおいしく頂けます。 Img_13302
蕗の薹を使ったフキ味噌。これもたまりませぬ。
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蕗の薹の天ぷらは春を食べているようなものです。
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そしてこれが天然せり。丈が短くて根は切られています。さっそくセリ蕎麦でいただきました。せりは1パック300円でしたが、これで1/2。「セリ蕎麦にしては少なすぎるなぁ」と思ったのですがなんのなんのこのセリはすごく味が濃くこれで充分でした。これだったら生のセリやセリの根はエグくておいしくないのでは...と思ってしまいます。
初めてわかったのは今までスーパーで買ってたセリは栽培せりだったんですね!納得!!
あ、軽く茹でたセリを使ったセリ蕎麦、味もかおりも最高でしたよ!
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ちょっと醤油を入れすぎたけどタケノコご飯。タケノコが柔らかくてすごくおいしい。
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まだ暫くはタケノコ王「風岡たけのこ園」で買った品々、食べるごとにアップしていきます。

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