鰻屋「瞬」のサプライズ

この冬は何年ぶりかでカニを食べに行く旅行を計画していたが、なぜか実現せず漁期が終わってしまいそうになる。そんな時、［瞬］でカニを食わせると言うことでむりやりキャンセル待ちに入れて貰えて実現した。
今回も見事な料理が次々出てきたが、全部載せるには膨大すぎるのできも焼きやエラ焼き、白焼きなどいつも食べているものは省く。
まず出てきたのは大きな手足が動いているタグ付きの憧れのカニ。

カニと春菊のあんかけ(?)  皿までなめたくなる味

カニ味噌のおいしいこと！

このウニもすごかった！

サワラのチーズかけ。　驚きの料理。

蕗の薹が入ったごま豆腐

こんな鯖寿司見たことも喰ったこともない。いづうの鯖寿司よりおいしい鯖寿司に初めて出会った。

小鮎の天ぷらは大好物。蕗の薹の中に蕗味噌を入れた天ぷらはまさにサプライズ。

やはりこれはどうしても加えておかないと。見事な焼き上がり。