あまご料理

新城市の山の中に［鳳城苑］という川魚料理（夏はアユで冬はアマゴ）があり、時々食べに出かける。今日も久しぶりに行ったがおいしかった。わたしはアユよりアマゴの方が好きだ。

あまごのさしみ。甘くてコリコリしてとてもおいしい。いつもはフライをサシミに変更して貰うのだが、このフライは実においしかった。頭からバリバリ食べる。

アマゴの塩焼き。小さいからか２匹もいました。右の料理は［魚田］と書いてありました。魚田楽という意味だと思います。静岡では味噌焼と言います。

極めつけは特別注文のこのアマゴ雑炊。最低上記の料理を頼まないと、この雑炊が注文できないのです。だからこれを食べるために５匹のアマゴを食べたのです。
夏のシーズンはこのアマゴが全部アユに変わります。