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2018年11月11日 (日)

鳳城苑のアマゴ料理

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新城市の川魚料理[鳳城苑]は好きなお店なので時々伺う。
鮎のシーズン中は鮎料理でそれ以外はアマゴ料理になるが、わたしはアユよりアマゴの方が好きだ。1番安いコースは刺身、塩焼き、味噌焼、フライにご飯だが、わたしはフライを断って刺身2匹に、塩焼きと味噌焼、そして刺身の頭と骨を揚げて貰う。
さらにご飯をやめてアマゴをもう1匹追加(300円)してアマゴ雑炊を作って貰う。
この雑炊は見事な焼アマゴの出汁が出てて最高においしい。

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