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2018年6月30日 (土)

笊蕎麦の薬味

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わたしは蕎麦が大好きなのだが、薬味を入れるとせっかくのソバの味やカオリ、ツユの味やカオリを壊してしまうので一緒に食べることはない。そもそもなんでこんなに強烈なネギやワサビやダイコンを使うのだろうか不思議だ。
で、わたしはこの薬味の楽しみ方を開発した。ネギに蕎麦つゆを少しかけ、ダイコンおろしやワサビおろしを付けて戴く。そば湯を飲む時の薬味として食べるのがおいしい。
なお、2枚目のソバはやげん堀の七味唐辛子をかけて戴くのが新おいしい食べ方。

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