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2018年5月13日 (日)

発酵バター

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蒸かしジャガイモを食べるには発酵バターがいい。
日本製の発酵バターは数少ないが、どうやらヨーロッパでは発酵バターがメインらしく、おいしいバターが沢山ある。
その中でもエシレバター(仏)がお気に入りだったが、今回イズニーバター(仏)を始めて頂いたら驚いた。口溶けがすばらしく香りがフワ〜と広がる。これはデストロイヤー(じゃがいも)には打って付け!...(もちろんフランスパンにもよく合う)

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