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2018年3月 5日 (月)

山葵の花

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ほとんど野生化した山葵の花です。
ちょっと前まではこの花は摘み取られて捨てられていました。
しかし、三杯酢に漬けると山葵の茎以上に美味なので、最近は結構産地の道の駅などで販売されているのを見ます。
写真の花と蕾の部分を三杯酢に漬けると右のように出来上がります。
ご飯が進みすぎてヤバイです。

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