冷凍山栗を使った栗きんとん

今年は山栗が豊富に手に入ったので、そのまま冷凍にしておいた。
山栗は９月末から10月初旬のゴク短い間しか収穫できないので、おいしい時季に手に入れてそのまま冷凍しておく。そして、食べたくなった今解凍して栗きんとんを作る。
山栗はなかなか手に入らないが、おいしさは普通の栗とは比べものにならない。
ただ、欠点は栗が小さいので作業がとても大変なことだ。
今回もとても色がきれいなおいしい山栗きんとんが出来上がった。