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2017年11月 1日 (水)

初もの [ホンモノの山芋]

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10/31に下田に行ったおり手に入れたのがこの山芋と山栗。
ヤマイモはいまや自然薯とか長芋とか呼ばれて、山で掘る自然の産物の山芋はなんと呼んでいいのか困るほどだが、わたしが呼ぶヤマイモはすべてこの山から掘ってくる山芋のことである。
この山芋が1500円で手に入った。静岡ではとても買えない値段だし、第一この時季にはまだ手に入らない。下田のこのお店でも「初ものだよ」と言っていたまさに今日堀りたての山芋。

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山芋で最も好きなのが山かけです。
これが山芋の味を最もよく味わうことができる喰い方だと思います。かおりもスゴくよかったです。
ところで、最近本マグロがなかなか手に入りません。大体、何処にでもあった魚屋さんが今ではなくなってしまいました。近所のスーパーでも本マグロはほとんど手に入らなくなりました。仕方なく、鮪を食いたいときはパルシェまで行きます。

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山かけで残った芋は味噌汁を混ぜてとろろ汁を作ります。食べ過ぎてお腹いっぱい!

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