花山椒

山椒の花と新芽を摘みに行ってきました。
左の写真が山椒の花で、右が山椒の新芽です（少し花が混じっている）
今年はほとんどの山野草の開花時期が大きく狂ってしまって、時期を推察するのが大変難しくなってるのでドキドキです。

これは上の花と新芽をそれぞれ佃煮にしたものです。　これがおいしい！
香りは新芽の方が強く、食感は花の方がすばらしい！

本来は［花山椒しゃぶしゃぶ］は牛で作ります。　わたしたちはこの花山椒牛しゃぶを食べたさ一心で、トゲで痛い思いをしながら花を摘むのですが、いや今回ももちろんそうなのですが、実はつい先日牛肉を食い過ぎて体調を崩したので今日は特別［豚しゃぶ］にアレンジ！
これも結構いけます!!!

山椒の香りは本当にすばらしいです。しかしわたしが思うに、今回の山椒の花、あと２〜３日遅かったらもう少し花が形成されて（まだツボミが多い）さらに香りが良くなるのではないかと想像しています。
自然相手は難しいですね！