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2017年4月 8日 (土)

山の恵み

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町の染井吉野桜はまだ2〜3分咲き程度だが、山ではもう春がきて山菜が芽を出しています。
写真は先日奥三河で摘んできたわさびの花、沢蕗、クレソン。

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左上はわさびの花と茎の三杯酢漬けで右上はわさびの花と茎の醤油漬け。
どちらもピリリとしてとてもうまい!

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左上は酒粕に根山葵と茎を混ぜた自家製わさび漬け。右上はフキの煮物。

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左上は今旬の竹の子です。右はですねぇ、これは刺身こんにゃく。ボクは刺身こんにゃくが大好きで、産地に行くたびに買うのですが、これは作手村で作られた刺身こんにゃくで、日本一です。

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