さの萬のドライエージングビーフ（熟成肉）

富士宮に行ったら寄らなければならないお店第２段は萬幻豚で有名な［さの萬］の熟成肉。牛も豚もとてもおいしいのですが､今回はビーフにしてみました。

熟成豚はけっこう適当に焼いてもおいしく頂けるのだが、熟成牛はマニュアルどおりに焼かないとうまくできないので、今回はよく読んで書いてあるとおりに焼いてみたら見事な焼き上がり。とてもおいしく頂けた。