自家製栗きんとん

先日、中津川に行ったのに栗菓子１つ買わずにおいしそうな生栗を買ってきた。
雨でアマティのお散歩ができなかったので、あの栗を茹でて摺り下ろす。

これが数年間岐阜に通って栗粉餅の手ほどきを受けた成果である。
栗果肉は一旦空気に触れると強烈な早さで酸化が始まる。味は瞬く間に劣化してしまうのだ。
それを嫌と言うほど思い知った我々は、面倒でも店では買わずに家で造りながら喰う喜びを知ってしまった。