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2015年5月19日 (火)

山椒の花と新芽の佃煮

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左が山椒の花だけを摘み取った佃煮で、右は新芽だけを摘み取った佃煮です。

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それぞれ、ご飯に乗せて食べ比べました。これだけでご飯がおいしく頂けます。
かおりは新芽の方が強く、花の方はやさしく感じます。
味は花の方が遙かに奥深く、新芽はやや苦みがあります。(新芽はあく抜きしましたが花は湯通しだけです)
総合して花の方がはるかにおいしい! 年に1回の贅沢です。
結局食べ比べしながらご飯を全部食べてしまいましたが、あとになって舌がヒリヒリします。

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