楽居のサプライズ

今日のサプライズは何と言っても牡蠣。（実物はかなりおおきい）
親方は焼き牡蠣だと言っていたがほとんど生牡蠣。表だけ微かに炙ってあるのか、それがまたいい！
鳥のささみもほとんど刺身。
わたしはこどもの頃、よく飼っていた鳥を締めてささみの刺身を喰ったがこの料理には驚いた！　

このウニとあん肝は以前にも頂いたことがあるのだが、何度喰っても絶品！

目光も壺焼きも大満足！
今回は仲間大勢で食べれたので更においしかった！
写真は撮れなかったが親方がそっと皿に盛ってくれた塩からとエンガワ。このサプライズを忘れてはいけない！