楽居(伊東)の今日のサプライズ
楽居に来ると必ずサプライズがあるのですが、今日お店に入っていきなり口にしたのがこのおすましでした。鯛のお目々が「早くわたしを食べてください」と訴えています。
一日の疲れがス〜ッと音を立てて引いていくような味とカオリです。
右の写真は左のお椀の食べかすです。できれば椀もなめたいくらい!
それからですね、アマダイの上に乗っているのはウロコをあげてあるのかな!? パリパリした食感とむちむちしたアマダイのコントラストがたまりません。〆鯖は土佐造り風になっていて、これまた風味がすばらしかった!
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