楽居のサプライズ

伊東市の“板前割烹　楽居”でお魚料理を頂いた。

これはサンマの酢〆です。写真を見るだけでどんな味なのか大方の想像が付きます。口に入れた瞬間、それを納得します。

しかし、さすがですね、楽居さんが造ったものにはサプライズがあります。想像とは違った驚きがあります。それが緑色のボツボツ（カボス？）

このサンマに驚いて喜んでいたら、親方はニヤリとして「これを食べてみてください」と出てきたのがこれです。

これは〆鯖です。

これが２つめのサプライズ。声が出ないほどうまい！

〆鯖といったら「新鮮でない鯖」のイメージしか持っていませんでした。せめて「いづうの鯖寿司」を喰いたいと思っていました。たまに生鯖の寿司が食えると大喜びでした。

でも、鯖ってそんなものじゃないんだ！

お刺身の盛り合わせです。

３つめのサプライズは1番右端にあるカワハギです。

このカワハギの刺身を、カワハギの肝汁で食べるのです。

カワハギを生で喰ったのもはじめてですが、山葵醤油では無く肝汁で食べるオドロキ！

ものすごくうまい刺身です。

伊豆は「サンマ寿司」が有名です。下田に行くとかならずサンマ寿司を頂くほどすきです。

今夜の最後に、先ほどのサンマの酢〆でサンマ寿司を造ってくれました。

これが４つめのサプライズです。

いままで観光みやげ店で食べていた「サンマ寿司」は、あれは冷凍物だ！と思いました。

これが本物のサンマ寿司！

お魚もおいしかったけど、お話しもおもしろく、楽しいひとときでした。