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2012年5月30日 (水)

カツオの土佐作りがうまい!

_7325

_7326

_7329いま、かつおがうまい!
わたしの母は土佐出身なので、土佐作りはよく食べていた。よく炭俵を燃してあぶっているのを手伝ったものだ!
きょう、急にカツオが食いたくなって近所のこのブログではお馴染みのすばらしい魚屋「魚好」に寄ったら「いいのがありますよ!」ときた!「土佐で釣り上げたものです」という。なんでも網で獲ったカツオより釣り上げた方がカツオのストレスが少ないのでうまいという!本当かどうかはともかく信じるとして、こういうこだわりが好きだ!
前置きはともかくとして、うまい!こんなカツオは魚好でないと食えない!

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