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2008年1月11日 (金)

巌邑堂の「花邑」

浜松には子供の頃から何度も何度も行っているのに、しかも3年間、浜松市内に勤務したこともあったのに、今日までこんなにおいしいお菓子があることを知らなかった。

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_1120巌邑堂(がんゆうどう)の「花邑(かゆう)」というお菓子である。
一見、鹿児島のカルカン(山芋で作った菓子)の様に見えるし、食感もカルカンそっくりであるが、山芋は全く使われていないようだ。
白いカステラに「花の舞大吟醸」の酒粕を混ぜたもので餡をサンドした物のようである。
酒のかおりと軽いカステラの食感とあんの甘さのバランスが素晴らしい、大変おいしい和菓子である。

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