干し柿菓子/牧渓

25日がわたしと登山犬“Hana ”の誕生日であることを知っている昔の教え子が、この時期きまって送ってくれるプレゼントがある。それがこの岐阜の銘菓「牧渓」である。
しかし、この「牧渓」、菓子名で検索しても販売店の「松花堂」で検索してもヒットしない。
やっとわかったことは、これは柿渋を取る野生の柿で信濃柿（豆柿）というらしい。
その小さな（高さ１cm程）渋柿の熟した物を砂糖でかぶせた物のようである。
口に入れたとたんに甘さと柿の香りが口中に広がる。柿好きのわたしにはたまらない菓子である。