しぞーかおでん

さいきん「静岡おでん」のブランドで大騒ぎしているが、わたしはこのおでんで育ってきたといっても良いほどおでんが好きだ。
おでん屋といえば普通は飲み屋を指すのだろうが、静岡では駄菓子屋にはどこにもおでんを売っていた。わたしたちが小学校から帰ると、母から10円のお小遣いが渡され、その足でおでん屋に行って１本２円のおでんを（イモだけは３円だった）買い食いした。
わが家のお母さんはこのおでんが大変上手である。料理はほとんど何を作らせても美味しいのだが、中でもおでんはすばらしい。なんせ、おでんのイモ（ジャガイモ）に串を刺して何時間も煮込むので煮くずれしないキタアカリ種を自分で育てている位である。
ところでおでんの味を決めるのはモツだが、これがなかなか難しい。いろいろな産地のモツを取り寄せては研究したのだが、現段階では朝霧牛や萬幻豚を扱っているさの萬のモツが一番オイシイ。
ところでシゾーカおでんの特徴は、１つ１つ串に刺すことと、黒くなるまで煮込むことである。